近日，由山东杨湖酒业有限公司总工程师赵娟率领的团队与贵州大学酿酒与食品工程学院联合攻关的论文《南北方酱香型白酒特征组分的比较及具有相同特征组分的酱酒风格相似的可能性研究》在Elsevier期刊发表，并被SCI（国际科学引文索引）收录，这意味着杨湖酱香“11765”生产工艺这项研究成果在学术领域得到了国际广泛认可。

贵州大学酿酒与食品工程学院教学科研基地

2017年9月，杨湖成为贵州大学酿酒与食品工程学院教学科研实践基地。这也标志着杨湖酱酒进一步夯实了与贵州大学酿酒与食品工程学院的技术研发合作更上一个台阶。

自双方合作以来，杨湖酒业依托贵州大学雄厚的技术力量、尖端的科研设备、严谨的研发团队，更大程度上发挥自身的生产优势，双方的合作在中国白酒领域起到了引领和示范的双重效果。

守正创新 独创“11765”酱香工艺

学习茅台，却不复制茅台，走自己的路，坚持自我，这是杨湖的执着。品质，是酱酒的价值，工艺，是酱酒的灵魂。通过对茅台工艺彻底的学习，与杨湖传统酿造技艺的有机结合，杨湖酱酒根据北方气候及微生物的特性，创造了“11765”的北派酱酒生产工艺，即1年一个大生产周期，1次投粮，7次蒸煮，6次发酵，5次取酒。在传承基础之上大胆创新的酿造之法，让杨湖酱酒更具品质和价值内涵。

杨湖100%坤沙酱酒

杨湖酱酒选用整粒高粱在酿造过程中经过多轮次蒸煮、发酵、取酒等工序，酿造时间长，使得酱酒的口感更加丰富、醇厚，具有独特的酱香、焦香和陈香等复合香气，回味悠长。

科学技术奖

“11765”酱酒工艺荣获中国食品工业协会科学技术奖，酿酒总工赵娟获中国食品工业协会科技领军人物。

科技改变食界，风向引领未来！

十余年的坚守与力练，让今日的杨湖，多了分岁月沉淀之香，它藏于执着的理念，融于创新的智慧，归于坚守的信仰，这是酱酒的意境，也是杨湖的担当。